Влияние климата на пищу человека

Как климат влияет на человека

Нельзя отрицать, что влияние климата на человека присутствует. Климат и здоровье человека, привычки, жизненный уклад взаимосвязаны. Климатические условия данной местности и перемены погоды непосредственно или косвенно влияют на все аспекты жизни людей. Влияние климата на деятельность людей, их самочувствие, культуру, привычки, образ жизни неоспоримо.

Как бы далеко не продвинулся научно-технический прогресс, человечество остается биологическим видом, зависящим от окружающей природной среды. Рассмотрим кратко, какое влияние оказывает климат на здоровье, хозяйственную деятельность человека.

Быстрая навигация по статье

Климат и человек

Под климатическими условиями понимают комплекс факторов, которые характерны для конкретной местности или сезона. Вот какие элементы климата сюда входят:

• температура воздуха;
• влажность;
• атмосферное давление;
• количество солнечных дней в году;
• сила и направление ветров;
• количество и виды осадков;
• длительность светового дня;
• частота и резкость изменения погодных условий;
• ионизация воздуха.

Чукотский край из тех мест свете, которые словно созданы для испытания человека «на прочность». Жизненная философия коренных народов сформирована в этом экстремальном климате. Быт и жизнь людей здесь изначально подчиняется цели выживания.

Человек зависит от этих и других показателей, действующих по отдельности или комплексно. Хотя мы способны сделать среду обитания комфортнее, исключить влияние климата на деятельность и здоровье людей невозможно.

Влияние климата на здоровье человека

Климат и здоровье человека взаимосвязаны. Погодно-климатические условия не просто сопровождают нас по жизни, но и интенсивно влияют на самочувствие людей, способны улучшать или ухудшать состояние здоровья. На нас воздействуют все климатические факторы и их сочетания. Ниже приведена оценка влияния природных факторов на человеческий организм и показано, как климат влияет на человека.

Пониженная температура опасна для здоровья. Она способна вызывать переохлаждение организма, обморожения, приводит к возникновению простудных заболеваний. Хотя легкий морозец в солнечную и безветренную погоду дарит нам положительные эмоции. Такой климат для человека приносит только пользу.

Жара способна негативно влиять на организм. Человек получает тепловой удар, происходит повышенное потоотделение, обезвоживание организма.

Особенно тяжело повышенные и пониженные температуры переносятся при высокой влажности. Продолжительное нахождение в условиях повышенной влажности может оказаться причиной ревматизма и других заболеваний костно-мышечной системы.

Изменения климата на здоровье человека оказывают заметное влияние. Даже если температура и влажность далеки от экстремальных, их резкое изменение – это серьезный стресс для организма. Резкое изменение влажности может вызывать одышку, апатию и другие проявление. Влияние климата на здоровье человека сильнее при резких изменениях погодных условий.

Солнце – это источник жизни, оно способствует существованию живых организмов на планете Земля. Для человека солнечный свет приносит огромную пользу, помогает повышать иммунитет, укреплять здоровье. Но не стоит слишком увлекаться солнечными ваннами. Чрезмерное нахождение под прямыми лучами Солнца способно вызывать тепловые удары и ожоги кожи.

Так называемые магнитные бури невозможно ощутить органами чувств, но они действуют на общее самочувствие человека, особенно, если он метеозависим.

Во время магнитных бурь человек начинает чувствовать сильную беспричинную усталость и головную боль:

Чрезмерная скорость ветра, превращающая его в ураган, способна вызывать катастрофические разрушения, сопровождаемые человеческими жертвами. Но и не такой сильный ветер оказывает влияние на организм человека. Негативный эффект пониженной температуры значительно усиливается для человека в холодную погоду при сильном ветре. С другой стороны, легкий приморский бриз оказывает благотворное влияние на нас и позволяет лучше переносить жару на летнем пляже.

Ветры-фёны, дующие с горных склонов в долины, негативно влияют на самочувствие человека, вызывая подавленное настроение и раздражительность. Они опасны для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Если вас застигнет пыльная или песчаная буря, желательно закрывать лицо, чтобы мелкие частицы не попадали в дыхательные пути. Такой ветер затрудняет дыхание и вызывает раздражение открытых участков кожи.

Даже легкий, слабый ветерок вызывает расширение или сужение сосудов на открытых участках поверхности тела.

При повышенной ионизации воздуха положительными ионами человек чувствует упадок сил, он быстро устает. Избыток в атмосфере отрицательных ионов благотворно влияет на организм.

Снижение атмосферного давления вызывает чувство дискомфорта. Высокое давление до определенного предела положительно воздействует на организм.

Важным фактором является зависимость человека от климата, к которому он привык. Перемена климата влияние на здоровье оказывает колоссальное. Если человек прожил в одной климатической зоне, то при переезде в другую может возникать ухудшение самочувствия. Недаром говорили: «От чего русскому хорошо, от того немцу смерть». И дело тут не в национальности, а в привычной среде. Самый благоприятный климат для человека тот, к которому он привык.

В России множество районов, влияние климата на жизнедеятельность которых сильно отличается друг от друга. Жители Крайнего Севера, впервые приехав в Крым или Краснодарский край, особенно в летний период, испытают дискомфорт от высоких температур. Жителям Северного Кавказа или Кубани, приехавшим в Санкт-Петербург, перемена климата влияние на здоровье оказывает значительное. Они будут страдать от недостатка солнечного света и высокой влажности.

Климат влияет на здоровье человека и его хозяйственную деятельность не только напрямую, но и косвенно. Например, в разных регионах разные условия питания. На Крайнем Севере не может быть того изобилия овощей и фруктов, какое наблюдается на юге России, что приводит к недостатку витаминов в рационе питания, а это отражается на состоянии здоровья.

Влияние климата на сельское хозяйство

Сельскохозяйственная деятельность в значительной степени зависит от погоды. На Крайнем Севере не выращивают овощи и фрукты не потому, что не желают, а из-за неблагоприятных климатических условий.

Влияние климата на деятельность аграриев имеет первостепенное значение. Наличие агроклиматических ресурсов является важнейшим фактором для устойчивого развития сельского хозяйства. К ним относятся:

1. продолжительность периода, при котором температура превышает 10 градусов тепла;
2. среднегодовая температура;
3. влажность;
4. толщина и устойчивость снежного покрова.

Следует обращать внимание и на географию.

Астраханский климат благоприятен для выращивания бахчевых культур, так как он отличается большим количеством жарких, солнечных дней. Тут лето длится 4,5 месяца (с начала мая по середину сентября). Тут также превосходные условия для выпаса скота.

Астраханский регион является исторической родиной российского арбуза:

Погодные условия Юга России способствует не только курортно-оздоровительному отдыху, но и выращиванию различных культур, в том числе и имеющих долгий период созревания. Земледелие в сельских районах здесь сопровождается обильным поливом. Кормовая база достаточна для животноводства.

Климатические условия Центра Европейской части России благоприятны для выращивания морозоустойчивых сортов растений и развития животноводства.

Северные районы России характеризуются суровой погодой. Здесь условия для аграрной деятельности ограничены. Тут в большей степени развито животноводство, иногда кочевого типа. Например, из-за скудного растительного покрова стада оленей часто перегоняются с места на место.

Влияние климата на жизнь и хозяйственную деятельность человека в сельской местности является решающим, поэтому метеорологические сведения имеют важное значение.

Влияние климата на жизнь и деятельность людей

Влияние климата на деятельность человека в хозяйственной сфере, трудно переоценить. Изменения погоды отслеживают не только работники сельского хозяйства. Невозможно перечислить, люди каких профессий изучают климат, ведь зависимость деятельности человека от климата присутствует в различных сферах.

Определенные климатические условия для осуществления своей деятельности необходимы строителям, работникам морского, воздушного и наземного транспорта, представителям МЧС. Знание прогноза погоды важно при лесозаготовках, в добывающей промышленности, для рыболовов и охотников, военных и многих других, так как влияние климата на деятельность представителей этих и других профессий велико.

Хозяйственную деятельность населения России характеризует значительное разнообразие. Влияние климата на характер занятий является решающим фактором в жизни человека. Существование многих профессии в России зависит от того, какой климат характерен для данной местности. Они существуют в одном климатическом поясе и отсутствуют в других. Например, профессия оленевода связана с условиями Крайнего Севера, а спасателя на пляже, скорее всего, можно увидеть в Сочи. В Мурманске то его вряд ли встретишь.

Климатические особенности отражаются на всех аспектах нашей жизни. Влияние климата на быт, жилище, одежду неоспоримо. Рассмотрим, как климат влияет на жизнь человека на примерах. Живя в тропиках, мы не носим теплых вещей, но в суровых арктических условиях они нам необходимы. В условиях холодного климата бамбуковая хижина вряд ли будет уместна, а в тропиках – в самый раз. Для оленеводов Крайнего Севера легкий, теплый чум из оленьих шкур, который можно быстро свернуть и перевезти – идеальное жилище, а в сибирской тайге уместнее будет рубленая деревянная изба. Все это показывает, как климат влияет на образ жизни людей.

Исконные хозяева Крайнего Севера — чукчи, эскимосы, эвены — бережно хранят веками свою культуру, самобытное искусство, традиции:

Все это отражается и на традициях, обычаях, образе жизни каждого человека в мире. Существует даже влияние климата на характер людей, проживающих в определенных условиях. Это хорошо заметно на примере европейских народов. Замечено, что жители Средиземноморья более эмоциональны, чем сдержанные скандинавы. Таким образом, роль климата в жизни народов и их формировании была решающей. Климат формирует характер человека, проживающего в данной местности.

Мы рассмотрели, как климат влияет на жизнь людей. Но существует и обратный процесс: влияние человека на климат. Хозяйственная деятельность человека является причиной потепления, вызывает смягчение погодных условий. Замечено, что в городах температура немного выше, чем за городом. Потепление происходит из-за следующих причин:

• увеличение количества автомобилей;
• вырубка лесов;
• сжигание топлива на теплостанциях;
• работа предприятий тяжелой промышленности.

Вывод прост: как человек относится к окружающей среде, так и она поступит с ним.

Где самый благоприятный климат

Одним из самых благоприятных считается климат Крыма. Теплое море, большое количество солнечных дней в году, целебный воздух привлекают сюда ежегодно тысячи отдыхающих со всех концов России и других стран.

Крым — удивительное место, словно специально созданное для отдыха:

На климат в Крыму жаловаться грех. Мягкий морской климат, отсутствие холодных ветров, обилие фруктов создают комфортную обстановку. Но далеко не каждому это подойдет. Местные погодные условия способствуют, например, произрастанию большого количества растений, часть из которых – сильные аллергены. Для северных районов существует зависимость человека от климата более холодного и менее солнечного, поэтому обилие солнца и жаркая погода Крыма для них – явление непривычное, и не каждый организм способен легко адаптироваться к этому.

Например, для детей до 2 лет проводить отдых лучше в своей климатической зоне. Замечено, что даже дети постарше после морской поездки болеют. Это неудивительно, ведь сначала их организм приспосабливается к приморской среде. И только ребенок привыкнет к морским климатическим условиям, как пора ехать домой, где опять приходится акклиматизироваться. Таким образом, организм получает двойной удар, на что незамедлительно реагирует болезнью.

А в целом, не зря в Крым переезжали на постоянное или временное проживание известные и влиятельные люди. Они понимали, как климат влияет на жизнь людей. Во времена Российской империи тут находилась летняя резиденция царской династии Романовых, тут жили Чехов и Айвазовский. В советское время на крымском побережье возводились дачи руководителей государства и деятелей культуры. После заката Советского Союза Крым облюбовали богема и олигархи.

Каждый человек индивидуален, поэтому самые благоприятные климатические условия для каждого свои. Главное, чтобы влияние климата на жизнь человека было благотворным.

Источник

Вопросы здорового питания для групп населения, проживающих на территориях с особенностями в части воздействия факторов окружающей среды (дефицит микро- и макронутриентов, климатические условия). Экстремальные климатические условия и здоровье человека.

Среда, 14 Сентябрь 2022

Особенности питания для минимизации ущербов здоровью, наносимых неблагоприятными природными условиями

Климат – многолетний режим погоды, который сохраняется на протяжении нескольких десятилетий. Климатический пояс — область земной поверхности с относительно однородными климатическими условиями, которая протягивается в широтном направлении.

На территории Российской Федерации выделяют арктический, субарктический, умеренный и субтропический климатические пояса. Умеренный пояс включает умеренно континентальную, континентальную, резко континентальную, муссонную и субтропическую области климата.

Основные типы климата на территории Российской Федерации

Экстремальный климат высоких широт (Север)

Для климата высоких широт характерны суровая зима (до -40-60°С), короткое и холодное лето (+5-10°С), большое количество осадков (до 400-600 мм в год) и сильный ветер. Кроме метеорологического фактора в условиях Севера иная фотопериодичность (полярные дни и ночи). Дополнительно на организм человека действуют космические факторы, поскольку магнитное поле Земли в этих широтах защищает от них Землю значительно хуже, чем в средних и низких широтах. К особенностям Северных территорий относится низкая минерализация питьевой воды, а также удаленность населенных пунктов друг от друга и, связанное с этим, отсутствие регулярного транспортного сообщения.

Такие условия оказывают влияние на человека и его здоровье.

При постоянном проживании (коренное население) на территориях с экстремально и субэкстремально холодным климатом организм хорошо адаптирован. Одним из основных проявлений адаптации является изменение всех видов обмена веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов. При этом показатели нормы (уровень гомеостаза) значительно отличаются от таковых в средней полосе. Формируется, так называемый полярный метаболический тип. Для этого типа характерно переключение энергетического обмена с углеводного на липидный. Происходит это потому, что для образования тепла и поддержания теплообмена организм предпочитает окисление жирных кислот, так как жиры обладают большим калорическим коэффициентом (1 г дает 9 ккал). В этой связи в крови адаптированного человека увеличено содержание транспортных форм жира, так называемых липопротеинов очень низкой (ЛПОНП) и низкой плотности (ЛПНП). Они, к слову, обладают атерогенными свойствами. Однако атеросклероз не развивается, так как увеличено и содержание в крови липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), что уравновешивает баланс атерогенных и антиатерогенных фракций липопротеинов.

Кроме этого, увеличение ЛПОНП и ЛПНП, содержащих аполипопротеин В, который обладает контринсулярным эффектом, приводит к сокращению поглощения глюкозы тканями организма, а в почках снижению порога реабсорбции. При таких условиях основным источником углеводов, необходимых для питания тканей, становятся процессы гликонеогенеза в печени – образование глюкозы из белков и жиров.

Обмен липопротеинов происходит в макрофагах печени. Как уже понимаем, в экстремальных климатических условиях обмен липопротеинов значительно выше, что обуславливает большую нагрузку на макрофаги. При этом основная функция этих клеток заключается в формировании иммунного ответа. Угнетение работы ключевых клеток системы иммунитета определяет большую подверженность жителей Севера к инфекционным заболеваниям.

Пришлое население сталкивается со значительными нагрузками на систему адаптации, поскольку требует сложной перестройки регуляторных, физиологических и обменных процессов («синдром полярного напряжения»). Одной из первых реагирует система кровообращения. Спазм периферических сосудов, необходим для ограничения теплопотерь, но может и обуславливать риск развития гипертонической болезни. Морфофункциональные изменения в малом круге кровообращения рассматриваются как основа хронических неспецифических заболеваний легких («магаданская пневмопатия»). Холодный с низкой влажностью воздух способствует увеличению влагопотерь организма с поверхности кожи и органов дыхания, что изменяет структуру теплообмена в целом. Выведение жидкости экстраренальным путем приводит к усилению внешнего дыхания («полярная одышка»). При истощении резервных возможностей и неблагоприятном исходе адаптации могут возникнуть неблагоприятные сдвиги со стороны здоровья. Ведущее место занимают болезни сердечно-сосудистой системы, нервной, дыхательной систем и инфекционные заболевания.

Сохранение здоровья, как коренного, так и пришлого населения во многом обеспечивается полноценным и сбалансированным питанием с учетом ряда особенностей.

Особенности питания в условиях экстремального климата высоких широт

• Повышение энергетической ценности рациона на 10-15% (относительно жителей других климатических зон). Связано это с тем, что за счет повышения теплопродукции увеличены общие затраты энергии.
• Преобладание белково-жировых компонентов в пище. Причиной является перестройка энергетического обмена с углеводного на липидный. При этом доля белков от общего их содержания должна быть восполнена на 60% за счет животных продуктов, а доля животных жиров от общего их содержания – на 60-90%. Исключительно важно, чтобы при формировании рациона использовались продукты местного производства. Приоритетным является мясо и жир северного оленя и морских животных, которые богаты незаменимыми аминокислотами, ненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины и антиоксиданты.
• Потребление углеводов должно быть снижено. Поскольку изменяется углеводный обмен и потребление тканями глюкозы сокращается. Источником же глюкозы выступают процессы глюконеогенеза на фоне достаточного поступления белков и жиров.
• Достаточное поступление витаминов. Снижение интенсивности углеводного обмена уменьшает (но не исключает) потребности организма в водорастворимых витаминах. При этом, использование низкоминерализованной воды приводит к снижению ассимиляции организмом витаминов и развитию гиповитаминозов. Поэтому в рационе должны присутствовать местные ягоды дикоросы – брусника, морошка, клюква, черника, голубика. Усиление липидного обмена повышает потребности в жирорастворимых витаминах.
• Дополнительное поступление макро- и микроэлементов. Проблема дефицита минеральных веществ в организме связана, прежде всего, с малой минерализацией воды местных рек, что обусловлено их разбавлением талым снегом.

Вместе с тем, представленный в научной литературе анализ суточного потребления продуктов населением, проживающим в Арктической зоне, выявил несоответствие принципам здорового питания. Так, в рационах недостаточно молочных продуктов, овощей, фруктов (при этом значительная доля фруктов представлена за счет соков) и, напротив, избыточно присутствуют сахара и кондитерские изделия.

Проживая в районах жаркого климата, человек подвергается воздействию высоких температур. Единственным способом поддержания теплового равновесия в таких условиях является усиление теплоотдачи за счет потоотделения. В состав пота входит вода, азотсодержащие вещества, минеральные соли, микроэлементы и витамины. Длительное потоотделение способствует нарушению водно-солевого баланса в организме с возможным развитием обезвоживания. В случае жаркого и влажного климата механизмы терморегуляции истощаются особенно быстро, поскольку основной механизм терморегуляции (испарение пота с поверхности тела) становится неэффективен.

Водный дефицит в организме вызывает возбуждение и перевозбуждение соответствующих отделов центральной нервной системы. После удовлетворения жажды происходит торможение как отделов, регулирующих водный обмен, так и соседствующих отделов — пищевого и двигательного центров. Это приводит к угнетению аппетита, замедлению моторной функции желудочно-кишечного тракта, торможению слюноотделения, секреции желез желудка и поджелудочной железы, уменьшение выделения желчи, общего количества ферментов, а также снижению двигательной активности (охранительная гипокинезия).

Воздействие высоких температур на человека может привести к развитию теплового утомления, тепловых судорог, теплового обморока, теплового истощения и теплового удара, что связано с нарушением системы терморегуляции организма.

Изменения в деятельности регулирующей системы (гипофиз – кора надпочечников) проявляется в торможении диуреза, уменьшении содержания натрия и увеличению содержания калия в моче, а гормоны коры надпочечников мобилизуют белковый и углеводный обмен. В организме человека белковый и калиевый обмен имеют однонаправленные изменения — распад 1 г азота сопровождается выведением 3 ммоль калия. Увеличению экскреции азота соответствует повышение энергетических затрат за счет белка. Длительные периоды высоких дневных и ночных температур создают кумулятивный физиологический стресс для организма человека, который ухудшает течение заболеваний, являющихся основными причинами смерти во всем мире, включая респираторные, цереброваскулярные и сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и заболевания почек. Кроме того, в условиях жаркого климата возрастает вероятность возникновения, желудочно-кишечных, инфекционных, неинфекционных, протозойных заболеваний и гельминтозов, имеющих алиментарный механизм передачи.

При построении рациона питания необходимо руководствоваться принципами здорового питания с учетом ряда особенностей.

Особенности питания в условиях жаркого климата

• Достаточное потребление полноценных белков. Связано это с тем, что усиление метаболизма белкового обмена на фоне сниженного аппетита может быстрее привести к заболеваниям, ассоциированным с дефицитом белка.
• Достаточное потребление водорастворимых витаминов и минеральных веществ. Необходимость этого обусловлена тем, что теплоотдача за счет потоотделения сопровождается большими потерями микронутриентов.

Свежие овощи и фрукты позволят уменьшить дефицит водорастворимых

витаминов и нормализовать водно-электролитный баланс. Кроме этого, свежие овощи и фрукты будут стимулировать аппетит.

• Оптимальный питьевой режим. Рекомендуется утолять жажду 200-300 мл воды через 1-2 ч. После приема пищи и отдыха лучше пить натуральные фруктовые соки, чай, кофе, компоты.
• Наиболее энергетически ценный прием пищи должен быть во второй половине дня. Поскольку тепловое состояние человека в некоторой мере нормализуется, улучшается пищеварительная секреция и восстанавливается аппетит во время наименьшей инсоляции, рекомендуется завтрак в 5.30-6.00 часов, обед в 11.00-11.30, ужин в 18.00-18.30 часов. При этом на завтрак должно приходиться около 35 % энергетической ценности суточного рациона, на обед – до 25% и на ужин – 40 %.

Информация подготовлена на основе открытых Интернет-источников

Отделение по организации гигиенического воспитания и обучения

Источник